Od zawsze zachęcamy Was do robienia przetworów owocowo-warzywnych, które o tej porze roku idą (przynajmniej u nas) jak świeże bułeczki. Dziś jedliśmy ogórki z domowego ogródka, zakiszone w słoikach na jesieni. Takie zapasy to pychota.
Od jakiegoś czasu zapraszamy Was także do zamiany kwiatków doniczkowych na rośliny jadalne: szczypior z cebuli, czosnek czy natkę pietruszki. To również jest sposób na zdrowe zapasy.
Dziś zaprzyjaźniona z nami coach zdrowia – Katarzyna Wojnarowska – dzieli się następną opcją na zdrowe domowe zapasy:
#wyzwaniekiełkowanie
„Przednówek zawsze był wyzwaniem dla Polaków – szerokość geograficzna, na której Polska leży nie dawała nam szansy na hodowanie owoców i warzyw od jesieni do późnej wiosny.
Polacy radzili sobie różnie: marynując, kisząc, wekując, susząc i mrożąc rośliny.
Ponieważ okres końcówki zimy to również wyzwanie dla naszego układu immunologicznego – mamy do wyboru wiele możliwości, by go wesprzeć.
Prawidłowy sen, odpoczynek, prawidłowa dieta i umiarkowana aktywność fizyczna są bazą do zadbania o nasz układ odpornościowy.
A w prawidłowej diecie powinna znaleźć się żywność obfitująca w witaminy i in składniki mineralne. Można oczywiście (i powinno dodatkowo) się suplementować, ale można również zacząć produkować we własnej kuchni prawdziwe bomby zdrowia, czyli kiełki!
Do Wielkanocy daleko – a to wtedy najczęściej siejemy rzeżuchę.
Spróbujmy czegoś więcej!
Dziś proponuję Wam skiełkowanie fasolki mung (moong). Niskokaloryczny produkt końcowy, ok 25kcal w 100g, który będzie doskonałym dodatkiem do sałatek i głównych dań obiadowych, tzw. chińszczyzny.
Do potraw na ciepło kiełki dorzucamy na samym końcu, by wrażliwa na temperaturę witamina C została w nich w jak największej ilości!
Jakie witaminy i mikroelementy mamy w kiełkach fasoli mung/moong? Witaminy: A, C, E, K
Minerały:
• Magnez i wapń i fosfor – uczestniczą w mineralizacji kości i szkliwa, 2 pierwsze dodatkowo ważne dla układu nerwowego
• Potas – dba o prawidłową pracę serca i gospodarkę wodną organizmu
• Cynk – odpowiada m. in. za odporność
• Żelazo – m. in. zapobiega anemii
• Mangan – usuwa wolne rodniki
• Jod – to zdrowa tarczyca
No i jakże ważny dla układu pokarmowego – błonnik! A wszystko to za kilkanaście groszy – jeśli wyhodujesz kiełki w domu sam/sama!”
My planujemy spróbować te kiełki, a Wy? Dajcie znać na Facebook co Wam z tego wyszło.
Naszym ekspertem jest Katarzyna Wojnarowska – ekspert w dziedzinie zdrowego odżywiania, naukowiec i praktyk. Zajrzyjcie do Kasi, może Was zainspiruje: https://www.facebook.com/coachzdrowia/